- 1,3 кг свинины (задняя часть)
- 1 кг некрупного картофеля
- 1 луковица
- смесь сушеных прованских трав
- 1-2 зубчика чеснока
- соль
- перец
- растительное масло
Мясо вымыть, обсушить, натереть солью и перцем, присыпать прованскими травами, смазать растительным маслом. Выложить в форму, добавить неочищенный чеснок.
Картофель очистить, вымыть, крупный нарезать на части и варить в кипящей воде 10 минут. Обдать холодной водой, обсушить, присыпать травами, солью, сбрызнуть маслом.
Лук очистить и нарезать крупными дольками и перемешать с картофелем. Выложить их в форму к мясу и запекать час 30 минут при 180˚, время от времени переворачивая и поливая жиром из формы.