Выкладываем сельдь в среднюю миску и оставляем в стороне доходить до комнатной температуры. Сразу же после этого промываем рыбу под проточной водой. Выкладываем ее на разделочную доску и вытираем кухонными бумажными полотенцами. С помощью ножа аккуратно делаем неглубокий надрез вдоль брюшка в сторону головы. Удаляем внутренности и защитную пленку. Для приготовления ребенку, нужно срезать селедке голову.
Вновь тщательно промываем компонент со всех сторон под проточной водой и заново вытираем полотенцами.
Противень или форму для запекания покрываем пищевой фольгой и после смазываем небольшим количеством растительного масла. Выкладываем рыбу на противень. Теперь включаем духовку и разогреваем ее до температуры 200 °С. Сразу же после этого ставим емкость с блюдом на средний уровень и запекаем в течение 30 минут. За это время сельдь должна подрумяниться и стать настолько ароматной, что будет трудно удержаться.
