- Подсолнечное масло – 3 ст.ложка
- Тмин – 1 ч.ложка
- Лавровый лист – 1 шт
- Семена кардамона -4 шт
- Корица – 1 палочка
- Гвоздика – 3 шт
- Репчатый лук – 4 шт
- Помидоры – 4 шт
- Молотый кориандр – 2 ч.ложки
- Чеснок – 4 зубчика
- Молотый перец чили – 1 ст.ложка
- Куркума – на кончике ножа
- Куриное филе – 2 шт
- Зеленый перец – 1 шт
- Сливки 33%-ные – 50мл (можно и меньше, но тогда больше)
- Чикен-масала – 1 пакетик
- Лимонный сок – 1 ч.ложка
1.Куриное филе нарезать небольшими кусочками.
2. В глубокой сковороде разогреть немного масла, добавить тмин, лавровый лист, кардамон, гвоздику и корицу. Поджарить в течение пары минут до появления пряного аромата. Добавить четыре измельченные головки лука, перемешать и тоже немного обжарить.
3.Нарезать мелкими кубиками четыре помидора, чеснок измельчить. Добавить помидоры и чеснок в сковороду и обжаривать, помешивая, несколько минут до тех пор, пока помидоры не отдадут сок и не станут мягкими. Посыпать кориандром, перцем чили и куркумой.
4. Кусочки куриного филе добавить в сковороду. Перемешать и готовить все вместе. Огонь на этом этапе можно слегка убавить, чтобы овощи и мясо не жарились, а тушились.
5. Зеленый перец очистить от семян и перепонок и нарезать мелкими кубиками, добавить в сковороду к овощам и курице, все тщательно перемешать и потушить в течение десяти минут, постоянно помешивая и не давая приставать мясу и овощам ко дну.
6.Аккуратно влить в сковороду сливки.
7. Добавить чикен-масалу — индийскую смесь специй. Все аккуратно перемешать и оставить на огне еще на пару минут.
8. Получившийся густой и ароматный соус тикка-масала снять с огня и дать постоять одну-две минуты. Затем удалить из сковороды палочку корицы и лавровый лист и подавать сразу, пока горячий.
На гарнир лучше подать рис.
Приятного аппетита!