- 0,5 кг творога;
- 50 г изюма;
- 50 г цукатов;
- 150 г сахар;
- 3 яйца;
- 50 г сливочного масла;
- 4 ст.ложки муки;
- 100 г сливок;
- 1 ч.ложка экстракта ванилина
- щепотка соли
- Изюм промыть, выложить в миску, залить кипятком и оставить на 20 минут.
- Творог протереть через сито.
- С изюма слить воду и обсушить. Добавить изюм в творожную массу и перемешать.
- Нарезать цукаты небольшими кубиками и добавить в творожную массу и перемешать.
- Сахар растереть с желтками добела. Влить в них сливки и разогреть, помешивая, до растворения сахара (не кипятит!)
- В горячую массу добавить сливочное масло, хорошо перемешать. Подмешать творог.
- Добавить муку по одной ложке, перемешать.
- Белки взбить с солью в крепкую пену.
- Аккуратно соединить взбитые белки с творожной массой.
- Творожную массу выложить в форму смазанную сливочным маслом.
- Выпекать минут 30-40 до золотистого цвета при 180 градусов.
Приятного аппетита!