- филе утиной грудки с кожей – 400 г
- сушеная душица – 1 ч.ложка
- растительное масло – 2 ст.ложки
- красная смородина – 100 г
- мартини(или белое сухое вино) – 20 мл
- сахар – 2 ч.ложки
- соль по вкусу
- молотый черный перец по вкусу
- Утиную грудку вымыть и хорошо обсушить бумажным полотенцем.
- Кожу надрезать в нескольких местах.
- Посолить, поперчить, посыпать сушеной душицей.
- На сковороде нагреть растительное масло и обжарить утиную грудку с обеих сторон.
- Снять утиную грудку со сковороды и завернуть в фольгу.
- Утиную грудку завернутую в фольгу положить на противень в разогретую до 180 градусов духовку, запекать минут 20.
- Фольгу раскрыть и оставить грудку в духовке еще минут на 10.
- Для соуса смородину вымыть.
- Сложить в кастрюлю, залить 50 мл воды и варить 10 минут.
- Протереть через сито.
- В получившееся пюре влить мартини, добавить сахар, поставить на огонь и варить помешивая на слабом огне 10 минут.
- Утиную грудку вынуть из фольги, нарезать тонкими ломтиками.
- Полить приготовленным ягодным соусом и подать на стол.
Приятного аппетита!