Утиная грудка с соусом из смородины

• филе утиной грудки с кожей — 400 г
• сушеная душица — 1 ч.ложка
• растительное масло — 2 ст.ложки
• красная смородина — 100 г
• мартини(или белое сухое вино) — 20 мл
• сахар — 2 ч.ложки
• соль по вкусу
• молотый черный перец по вкусу

1. Утиную грудку вымыть и хорошо обсушить бумажным полотенцем.
2. Кожу надрезать в нескольких местах.
3. Посолить, поперчить, посыпать сушеной душицей.
4. На сковороде нагреть растительное масло и обжарить утиную грудку с обеих сторон.
5. Снять утиную грудку  со сковороды и завернуть в фольгу.
6. Утиную грудку завернутую в фольгу положить на противень в разогретую до 180 градусов духовку, запекать минут 20.
7. Фольгу раскрыть и оставить грудку в духовке еще минут на 10.
8. Для соуса смородину вымыть.
9. Сложить в кастрюлю, залить 50 мл воды и варить 10 минут.
10. Протереть через сито.
11. В получившееся пюре влить мартини, добавить сахар, поставить на огонь и варить помешивая на слабом огне 10 минут.
12. Утиную грудку вынуть из фольги, нарезать тонкими ломтиками.
13. Полить приготовленным ягодным соусом и подать на стол.

Приятного аппетита!