Перец с сыром, помидорами и каперсами

• 4 болгарских перца
• 100 г феты
• 100 г анчоусов
• 2 помидора
• 12 каперсов
• 1 маленькая луковица (желательно красная)
• щепотка сахара
• 1,5 ст.л. красного винного уксуса
• 3ст.л. оливкового масла
• 0,5 ч.л. молотого душистого перца
• 0,5 ч.л. соли
• укроп для укрошения

1. Перцы вымойте.
2. Срежьте верхушки в виде крышек, удалите семена.
3. Запекайте в разогретой до 200 градусов духовке 10-20 минут.
4. 
5. Сыр покрошите.
6. Филе анчоусов нарежьте небольшими кусочками.
7. Помидоры  нарежьте маленькими кубиками.
8. Лук очистите и нарежьте маленькими кубиками.
9. Смешайте в миске помидоры, лук, каперсы и филе анчоусов.
10. Соедините уксус, оливковое масло, душистый перец, соль, сахар.
11. Приправьте салат соусом, перемешайте и оставьте на 15 – 20 минут.
12. 
13. В остывшие перцы выложите салат, посыпьте фетой, украсьте укропом, а можете накрыть “крышками” и подавайте.

Приятного аппетита!

P.S. Перцы – это удобные штуковины, которые можно начинять не только мясом, но и любыми салатами.

Можно начинить целый перец, а можно разрезать его пополам.

Подавайте гостям с чайной ложечкой.