Клафути с ежевикой и лесным орехом

• 250 г ежевики
• 3 яйца
• 2 желтка
• 200 мл молока
• 200 мл сливок
• 60 г сахара
• 1 стручок ванили или пакетик ванильного сахара
• 1 ст.л. крахмала
• 3 ст.л. молотых лесных орехов
• сливочное масло и молотые орехи для смазывания/посыпки формы

1. Духовку нагреть до 180 градусов.
2. Форму для выпекания с высокими бортиками смазать сливочным маслом и густо посыпать молотыми орехами.
3. В миске яйца и желтки растереть добела с сахаром и крахмалом.
4. Выскоблить в массу стручок ванили или добавить пакетик ванильного сахара.
5. Добавить орехи и, вливая молоко и сливки, перемешать до получения однородного теста.
6. Ежевику вымыть, обсушить и выложить в форму.
7. Влить тесто и выпекать клафути 45 минут, до готовности.

Приятного аппетита!

P.S. Ежевика – ягода замечательная, но коварная: чтобы полакомиться сочными душистыми ягодами, нужно побродить по лесу и повоевать с колючими стеблями. Или купить на рынке или в магазине). Как и малина, плоды ежевики – это крохотные костянки, собранные в одну горку-ягоду.