img_7642

  • 1 морковь
  • 1 зубчик чеснока
  • 2 помидора
  • 1 лук репчатый
  • зелень базилика
  • 1 банка консервированной фасоли в томате
  • 4-5 шт картофеля (400г)
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • соль, перец по вкусу
  • 60 г бекона (не очень жирного)
  • 2 стебля сельдерея ( можно заменить корнем сельдерея
  • 1 кабачок
  • 1 литр куриного бульона

  1. Овощи помой и очисть.
  2. Морковь, лук, сельдерей, бекон нарежь мелкими кубиками.
  3. Картофель и кабачок нарежь кубиками.
  4. Чеснок измельчи.
  5. Помидоры обдай кипятком, сними кожицу и измельчил в блендере или натри помидоры на терке разрезая их пополам.
  6. Поставь кастрюлю на средний огонь, разогрей в ней масло.
  7. Положи морковь, сельдерей, лук и бекон.
  8. img_7631
  9. Туши 10 минут, пока лук не станет золотистым.
  10. Добавь картофель, кабачок и чеснок.
  11. img_7632
  12. Посоли немного.
  13. Туши картофель до полуготовности.
  14. Добавь куриный бульон и томатное пюре к овощам.
  15. Доведи до кипения и вари 30 минут.
  16. Половину консервированной фасоли разотри в пюре с 1/2 ст. бульона из супа.
  17. Добавь в суп это пюре и оставшуюся фасоль.
  18. Вари 10 минут.
  19. Приправь по вкусу солью и перцем.
  20. img_7638

Приятного аппетита!

Этот суп хорошо подавать с песто.

Соус песто.

  • 1 пучок зеленого базилика
  • 50 г пармезана
  • 50 г кедровых орехов
  • 2 зубчика чеснока
  • 100 мл оливкового масла

Измельчи все ингредиенты в блендере до однородной массы. Посоли по вкусу. Соус готов.

img_7640

У меня не было зеленого базилика и я его заменила фиолетовым.

P.S. Рецептов супа минестроне очень много и я очень долго искала тот который мне подходит, я не очень люблю макароны в супе и вот нашла который больше всего подошёл мне, попробуйте и вы может и вам он подойдёт.

Комментарии:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *