img_7682

  • свиная рулька — 1 шт.
  • корень сельдерея — 300 г (можно заменить стеблем)
  • корень имбиря — 3 головки
  • корень петрушки — 100 г (можно заменить из пакетика)
  • морковь — 1 шт.
  • репчатый лук — 2 шт.
  • лавровый лист — 3 шт.
  • черный перец горошком — 1 ч. л.
  • гвоздика по вкусу
  • укроп — 50 г
  • яблоко — 2 шт.
  • чернослив — 100 г
  • сметана — 2 ст. л.
  • квашеная капуста — 500 г
  • молотый черный перец по вкусу
  • соль по вкусу
  • соевый соус — 3 ст.л.
  • мед — 2 ст.л.
  • тмин — 1 ч.л.
  • оливковое масло — 2 ст.л.
  • чеснок — 3 зубчика

  1. Полосками режем: корень сельдерея, морковь, корень имбиря, корень петрушки
  2. img_7667
  3. Выкладываем овощи в кастрюлю, добавляем свиную рульку, укроп, лавровый лист, лук, гвоздику, перец горошком, солим по вкусу, заливаем водой и отвариваем — 1,5 — 2,5 часов.
  4. img_7668
  5. img_7669
  6. Чистим лук и мелко нарезаем.
  7. В сотейнике на оливковом масле обжариваем до золотистого цвета мелко рубленый лук.
  8. Режем полосками чернослив и добавляем к луку.
  9. img_7672
  10. После режем кубиками яблоко ( лучше если будет моченое, но можно и обычное) и добавляем к луку и черносливу.
  11. img_7671
  12. Добавляем квашеную капусту и заливаем двумя стаканами бульона от рульки, далее тушим до готовности.
  13.  Достаем рульку и ставим остужаться. Пока рулька стынет смешиваем сметану и давленый чеснок. (солим, перчим по вкусу)
  14. img_7673
  15. Готовим глазурь: Растапливаем мед на водной бане или берем жидкий мед, добавляем тмин и соевый соус. 
  16.  Обмазываем сметанной смесью рульку и ставим на гриль. Жарим при 230 градусах около 20 мин., периодически переворачивая.
  17. Ставим рульку еще на 15 мин под гриль и поливаем медово-соевой смесью, также переворачиваем и периодически поливаем соусом.

 Подавать на стол с тушеной капустой и холодным пивом.

img_7677  img_7676

Приятного аппетита!

P.S. Рецепт квашеной капусты смотрите в рецептах.

Бульон от рульки можно заморозить и использовать в разных блюдах. Будет очень вкусно.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.