- Перец 10 – 12 шт.
- Мясной фарш (свинина+говядина) 700 г.
- Рис 1 ст.
- Помидоры 5 шт.
- Томатная паста 1 ст.л.
- Сметана 200 мл.
- Репчатый лук 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Растительное масло для жарки
- Соль по вкусу
- Черный молотый перец по вкусу
- Очищаем перцы от семян.
- Рис отвариваем до полуготовности в подсоленной воде.
- Мясо пропустить через мясорубку.
- Смешать рис и мясной фарш, посолить и поперчить. Все хорошо перемешать.
- С помощью чайной ложки наполняем перцы фаршем.
- Кладем фаршированные перцы в утятницу или в кастрюлю. Стараемся что бы они стояли отверстием кверху. Если осталась начинка, то делаем тефтельки и кладем сверху перца.
- Делаем подливку для перцев.
- Чистим и мелко режем лук.
- Чистим морковь и трем ее на крупной терке.
- Мякоть томатов трем на терке без шкурки. Или можно измельчить их блендером, предварительно сняв с них шкурку (для этого поместите помидоры в кипяток на 10-15 секунд и обдать холодной водой).
- Обжариваем лук в сковороде на подсолнечном масле до золотистого цвета.
- Добавляем морковь и жарим до готовности моркови.
- Добавляем помидоры и томатную пасту тушим 2 минуты.
- Заливаем перец подливкой.
- Добавляем сметану.
- Ставим перцы на огонь.
- После того как соус закипит, делаем небольшой огонь и тушим под крышкой 30-40 минут.
Приятного аппетита!