img_7708

  • Телятина — 600 г
  • Репчатый лук — 1 шт
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Картофель — 1 кг
  • Морковь — 1 шт
  • Помидоры — 5 шт
  • Молотая паприка — 1 ч.л.
  • Тмин — щепотка
  • Лавровый лист — 1 шт
  • Свиной жир или подсолнечное масло — 2 ст.л.
  • Соль по вкусу
  • Молотый черный перец по вкусу

  1. Телятину нарезать кубиками со стороной 2 см.
  2. Лук, чеснок и морковь очистить и измельчить.
  3. img_7704
  4. В кастрюле обжарить в растопленном жире или подсолнечном масле лук,чеснок и морковь, 6–7 минут.
  5. Добавить мясо,посолить, поперчить и готовить 10 минут.
  6. Добавить паприку, тмин, 0,6 литра воды и варить на слабом огне 40 минут.
  7. Помидоры ошпарить кипятком, обдать ледяной водой и очистить от кожицы.
  8. Мякоть нарезать кусочками или натереть на терке.
  9. Картофель нарезать такими же кубиками, как мясо.
  10. Гуляш посолить, поперчить, положить картофель, помидоры и лавровый лист, варить еще 20 минут до готовности картофеля.

Приятного аппетита!

P.S. Гуляш — национальное венгерское блюдо,  относить к категории густых супов, к которым принято подавать гарнир (отсюда и возникают ассоциации со вторым блюдом). Когда-то этот суп готовили под открытым небом пастухи, обжаривая в чугунке на свином сале говядину, и добавляя к ней постепенно овощи — картофель, лук, помидоры и сладкий перец. От долгого тушения мяса и овощей в чугунке образовывался густой и ароматный соус. Чем плотнее он получится — тем вкуснее выйдет гуляш.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.