- 1 кг лесных грибов
- 1,2 кг телятины одним куском
- 5 ст.л. растительного масла
- 1 луковица
- 1 стебель лука-порея
- 200 мл сухого белого вина
- 6 шт картофелины
- 200 мл сливок
- соль по вкусу
- молотый черный перец по вкусу
время приготовления 2 часа 30 минут
- Грибы очистить, вымыть, залить горячей водой и довести до кипения.
- Добавить соль и варить 30 минут.
- Откинуть на друшлаг, промыть и затем нарезать.
- Мясо вымыть и хорошо обсушить.
- Посолить и поперчить мясо.
- В сковороде или в форме с толстыми стенками нагреть 3 ст.ложки растительного масла и обжарить кусок мяса со всех сторон.
- Переложить на тарелку.
- Луковицу очистить и нарезать.
- Лук-порей очистить и нарезать колечками.
- В сковородку или форму, где обжаривалось мясо, положить подготовленные овощи и тушить 3 минуты.
- Добавить грибы и готовить 5 минут.
- Влить вино, посолить и тушить еще 10 минут.
- Картофель вымыть, очистить и разрезать пополам или на 4 части, зависит от размера картофеля.
- Духовку нагреть до 180 градусов.
- В форму с овощами уложить кусок мяса, вокруг него – картофель.
- Посолить,поперчить, накрыть фольгой и поставить в духовку на 1 час 15 минут.
- Фольгу снять, в форму влить горячие сливки, сбрызнуть картофель и мясо растительным маслом и снова поставить в духовку на 15 минут.
- Перед подачей можно посыпать петрушкой.
Приятного аппетита!