img_7806

  • тунец или филе тунца 800 г
  • листья мяты 12 шт
  • молотый черный перец по вкусу
  • соль по вкусу
  • оливковое масло для жарки
  • сливочное масло для жарки
  • белое сухое вино 150 мл
  • репчатый лук или лук порей  1 щт

  1. Мелко нарезать лук.
  2. На сливочном и оливковом масле обжарить лук до мягкости.
  3. img_7799
  4. Филе тунца разрезать на 2-3 куска. Или рыбу очистить и нарезать кусочками.
  5. img_7796
  6. Сделать в тунце маленькие надрезы и нашпиговать его с частью обжаренного лука  и листьями мяты.
  7. img_7800
  8. Посыпать рыбу солью и черным перцем по вкусу.
  9. В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном на умеренном огне разогреть оливковое масло.
  10. Выложить в кипящее масло куски рыбы и обжарить с обеих сторон до золотистой корочки.
  11. Влить в сковороду белое вино, довести до кипения и тушить под крышкой до готовности.

Приятного аппетита!

В качестве гарнира – макароны, руккола или листовой салат.

Во многих странах мясо тунцов считается деликатесом. Его готовят разным способом, едят в сыром виде и консервируют. У тунцов чередуется светлое и тёмное мясо. По сравнению со светлым мясом, взятым от одной и той же рыбы, бурое более рыхлое, менее жирное и более водянистое, то есть в целом оно хуже светлого, но содержит много железа.

Тунец — источник белка. В его мясе почти нет жира и холестерина. В нём содержатся витамины А, D и Е, омега-3-ненасыщенные жирные кислоты, селен, натрий и калий.

One Comment

  1. Когда рыба покроется тонкой золотистой корочкой, влить в сковороду белое вино, довести до кипения и готовить, пока вино полностью не выпарится.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *