img_7832

  • петух 2 шт по 1 кг
  • белое сухое вино 400 мл
  • корень сельдерея 400 г
  • лук 1 шт
  • сушеный тимьян 1 ст.ложка или 2-е веточки свежего
  • сушеный розмарин 1 ст. ложка или 2-е веточки свежего
  • пшеничная мука 100 г
  • бекон 100 г
  • соль по вкусу
  • молотый черный перец по вкусу
  • сливочное масло 50 г
  • оливковое масло 100 мл
  • чеснок 2 зубчика
  • морковь 1 шт

  1. Овощи почистить и морковь нарезать кружочками, лук — полукольцами, сельдерей  — кусочками.
  2.  img_7825
  3. img_7824
  4.    img_7826
  5. Бекон нарезать кусочками.
  6. img_7827
  7. Обжарить на оливковом масле бекон минут 10.
  8. Добавить лук и обжарить его до прозрачности.
  9. img_7830
  10. Добавить сельдерей и морковь и жарить минут 10. Немного посолить.
  11. img_7831
  12. Петуха разрезать на 2 части если маленький, и на 6 если большой. Посолить и поперчить их.
  13. img_7823
  14. Обвалять кусочки петуха в муке и обжарить в смеси оливкового и сливочного масла до хорошей корочки, т.е. он будет у вас почти готов.
  15. img_7828img_7829
  16. В кастрюлю или утятницу с толстым дном положить петуха , сверху выложить овощи.
  17. Чеснок не чистить, раздавить плоской стороной ножа и отправить туда же в кастрюлю.
  18. Добавить розмарин и тимьян, соль и перец.
  19. Залить все вином, накрыть крышкой и поставить на средний огонь минут на 30. В кастрюлю не лазить и ничего там не ворошить!
  20. Духовку разогреть до 180 градусов. И также под крышкой потомить там всё ещё минут 40.

Приятного аппетита!

Комментарии:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *