• Белокочанная капуста 500 г
  • Квашеная капуста 500 г
  • Свинина 400 г
  • Белые грибы 100 г (можно и замороженые и сухие)
  • Красное сухое вино 200 мл
  • Чернослив 10 штук
  • Репчатый лук 1 штука
  • Сахар ¼ чайной ложки
  • Тмин 2 столовые ложки
  • Растительное масло 2 столовые ложки
  • Майоран 2 столовые ложки
  • Бекон 300 г
  • Кислые яблоки 1 штука
  • Помидоры в собственном соку 200 г
  • Соль по вкусу
  • Молотый черный перец по вкусу

  1. Грибы нарезать.
  2. Свежую капусту нашинковать.
  3. Чернослив нарезать полосками.
  4. Мясо и бекон порезать кусочками.
  5. Лук мелко нарезать, яблоко очистить от кожуры и порезать кубиком.
  6. Бекон обжарить на сильно разогретой сковороде в течение минут 5, затем добавить к бекону лук и обжарить до прозрачности, добавить мясо.
  7. Добавить растительное масло, посолить, поперчить и жарить еще 10 минут.
  8. Добавить капусту, посолить, поперчить, хорошо перемешать, закрыть крышкой и тушить в течении 10 минут.
  9. Добавить квашеную капусту и хорошо перемешать, и тушить под крышкой еще 10 минут.
  10. Добавить  грибы, яблоко, красное вино, тмин, майоран, сахар. Хорошо все перемешать и тушить все в течение 10 минут.
  11. Сверху разложить половинки помидоров, залить все 100 мл сока от них и тушить на медленном огне и тушить под крышкой в течение 2 часов, проверяя, чтобы жидкость не испарилась. В случае, если это произойдет, добавить воды.
  12. Через 2 часа перемешать и подать на стол.

Приятного аппетита!

P.S. Бигус (или бигос) – это национальное блюдо поляков. Готовится он из кислой и из свежей капусты, с мясом и копченостями. Иногда добавляют грибы и чернослив. Бигус-это очень ароматное и вкусное блюдо.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *