• Капуста белокочанная – вилок на 2,2 кг, или 2 вилка по 1,2 кг
  •  Морковь – 3 шт
  •  Соль – 1 ст. ложка
  •  Сахар – 1 ст. ложка
  •  Вода – 1 литр
  •  Лавровый лист по вкусу
  • Перец душистый по вкусу
  • Перец горошком по вкусу

  1.  Нашинковать капусту.
  2. На крупной терке натереть морковь.
  3. Все соединить, добавить лавровый лист, перец душистый, перец горошком, хорошо перемешать. (Если нет такой емкости, чтобы сразу все поместилось, делайте порциями).
  4. Капусту перекладываем в чистую сухую 3-х литровую банку, утрамбовываем скалкой.
  5. Делаем рассол: в 1 литре холодной кипяченой воды растворяем 1 столовую ложку соли и 1 столовую ложку сахара.
  6. Заливаем капусту. Рассол должен покрыть полностью капусту.
  7. Ставим банку в миску и оставляем на столе в кухни на 3 дня. Когда начнется процесс брожения, рассол будет выливаться в миску. Выливать его не надо. Каждый день мешать капусту вилкой (выпускать воздух).
  8. На третий день рассол в банке опуститься, долейте в банку тот рассол, что скопился в миске, и поставьте банку с капустой в холодильник.
  9. Капуста готова.

Приятного аппетита!

P.S. Используя этот рецепт, капуста всегда будет сочной. Больше трех дней в тепле не держите, а то перекиснет и будет мягкой.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *