• Форель 1 кг
  • Грибы маринованные  300 г
  •  Сыр дор Блю 200 г
  •  Лук репчатый  2-3 шт
  •  Помидоры свежие  300 г
  •  Сладкий перец  200 г
  •  Укроп  50 г
  • Оливковое масло 100 мл
  •  Сливки или жирная сметана  100 мл
  •  Уксус бальзамический  1 ч.л.
  •  Белый перец по вкусу
  •  Сахар  1 ч.л.
  •  Соль морская 1 ч.л.
  •  Мука для панировки

  1. Форель почистить, вымыть, обсушить бумажным полотенцем и поделить на порционные куски.
  2. Куски форели посолить, поперчить и панировать в муке.
  3. Обжарить на растительном масле на сковороде.
  4. Выложить рыбу на тарелку.
  5. В эту сковородку добавить измельченный лук и сладкий перец, порезанный соломкой.
  6. Обжарить овощи до полуготовности, добавить грибы и прожарить все на среднем огне еще минут 7-10.
  7. Добавить измельченные помидоры (я потерла их на терке, чтобы не попала кожица).
  8. Как только овощи будут почти готовы их надо посолить, поперчить, добавить сахар и уксус, хорошенько перемешать и добавить мелко нарезанный кубиками сыр вместе со сливками, тушим пока сыр не расплавится.
  9. Выложить в соус рыбу, блюда остается на огне минут пять, не больше. Надо следить, чтобы соус излишне не выкипел.
  10. Рыба подается горячей, украшенная базиликом и укропом.

    Идеальный гарнир для блюда – картофель пюре.

Приятного аппетита!

P.S.  Слова «французская кухня» и «соусы» давно стали синонимами. Конечно же, все знаменитые соусы были изобретены во французской кухне очень давно, начиная с конца 17 века и до конца 19 века. Что удивительно, многие знаменитые соусы были изобретены аристократами, которые, в принципе, к занятиям на кухне относились неуважительно. Например, изобретение знаменитого соуса «Бешамель» приписывают Луи де Бешамелю, маркизу де Нуантель, сыну прославленного французского политика и этнографа конца 17 века Шарля Мари Франсуа де Нуантеля, первого коллекционера сказок “Тысяча и одна ночь”. С ростом числа соусов их смысл в приготовлении французской пищи увеличивался, и, в конце концов, понятие “соус” приобрело не добавочный смысл в блюде, а основной!

3 коментарі

Залишити відповідь до Светлана Скасувати відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *