• 4 куска телячьей или говяжьей голени;
  • 2 небольшие луковицы;
  • 2 небольшие моркови;
  • 4-5 ст.л. муки;
  • 150 мл белого сухого вина;
  • 2-3 ст.л. томатной пасты;
  • мускатного ореха по вкусу;
  • 25 г сливочного масла;
  • 2 ст.л. оливкового масла;
  • лавровые листья по вкусу;
  • соль по вкусу;
  • перец по вкусу;

Время подготовки – 15 минут, приготовления – 2 часа 12 минут

  1. Готовые куски голени посоле, поперчи, натри щепоткой тертого мускатного ореха и лбваляй со всех сторон в муке.
  2. Хорошо нагрей сковородку, налей оливковое масло, а потом растопи в нем сливочное.
  3. Обжаривай куски мяса с каждой стороны по несколько минут до образования золотистой корочки.
  4. Обжаренные куски мяса переложи в емкость для запекания и приготовить заправку.
  5. Крупно нарезанные лук и морковь обжарь на той же сковороде в течении 3-4 минут на среднем огне.
  6. Добавь вино и дай ему упариться.
  7. Добавь томатную пасту и кипяченную воду, около 400 мл, перемешай, посоли и туши еще 1-2 минуты.
  8. Залей мясо соусом, равномерно распределив овощи по форме.  градусов на
  9. Положи несколько лавровых листьев, закрой форму пищевой фольгой  и оставь тушиться  в духовке при температуре 180 градусов на 2 часа.

Приятного аппетита!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *