- 1 телячья голяшка;
- соль по вкусу;
- молотый черный перец по вкусу;
- 4 ст л растительного масла;
- 2 луковицы;
- 1 зубчик чеснока;
- 3 моркови;
- 50 г черешкового сельдерея;
- 1 небольшой корень сельдерея;
- 500 мл бульона;
- 400 мл белого вина;
- розмарин по вкусу;
- тимьян по вкусу.
- Голяшку натереть солью, молотим черным перцем, розмарином и тимьяном,оставить мариноваться желательно на ночь.
- Голяшку обжарить на горячем растительном масле до золотисто-коричневого цвета со всех сторон и выложить в форму для запекания.
- Нагреть духовку до 180 градусов.
- Лук и чеснок почистить и крупно порубить.
- Морковь и сельдерей очистить, вымыть и нарезать кусочками.
- Обжарить на растительном масле лук и чеснок, потом овощи 3-4 минуты.
- Выложить овощи к мясу, влить бульон и вино, накрыть фольгой и тушить в духовке 2 часа 25 минут, время от времени поливая бульоном. за минут 30 снять фольгу.
Приятного аппетита!