- Печень говяжья (свиная, куриная) — 1 кг;
- Мука пшеничная— 5 ст.л;
- Соль по вкусу;
- Черный молотый перец по вкусу;
- Масло растительное для жарки;
- Яйца – шт;
- Майонез – 3 ст.л.
- Печень – измельчаем в мясорубке или блендере.
- Добавляем соль и перец.
- Вбиваем яйца.
- Добавляем майонез.
- Хорошо перемешиваем.
- Муку добавляем по одной ложке, до консистенции теста на оладьи.
- Разогреваем сковороду и наливаем масло.
- Наливаем каждую порцию ложкой.
- Котлеты обжариваем с каждой стороны до рыжего цвета.
Приятного аппетита!
P.S. В печени содержится 70 -73 % воды, 2 -4 % жира, 17 -18 % белков, в том числе все незаменимые аминокислоты. Печень очень богата витаминами группы В, в ней имеются витамины A, D, Е, K, значительное количество ферментов и экстрактивных веществ, железа, фосфора. Печень содержит: калий, натрий, кальций, магний, медь. Она очень полезна детям, страдающим малокровием. Свиная и говяжья печень полезна курильщикам. Печень содержит хром, помогающий при атеросклерозе, диабете.