•  молоко — 100 г
  • кефир — 200 г
  • маргарин — 100 г
  • яйцо куриное — 2 шт
  • пшеничная мука — 300 г
  • разрыхлитель — 1 шт
  • картофель — 3 шт
  • лук — 1 шт
  • лисички — 1 кг
  • сыр — 100 г
  • соль по вкусу
  • сахар по вкусу1.  Для теста молоко, кефир смешать с кусочками маргарина, добавить 1 яйцо, 0,5 чайные ложки соли, столько же сахара, пачку разрыхлителя, все хорошо перемешать, добавить просеянную муку, замешивать тесто, пока оно не будет отставать от стенок. Скатать из теста шар, положить его в пакете в холодильник на 1 час.
    2.  Начинка состоит из трех слоев. Первый: картофель нарезать кубиками со стороной 1 см и обжарить до полуготовности на растительном масле, посолить. Второй: лисички, аккуратно промыть (не замачивать), хорошо обсушить, нарезать не мелко и обжарить с луком минут 15, чтобы вышла все жидкость. Третий: сыр потереть.
    3.  Тесто разделить на две неровные части (две трети и треть), одну часть раскатать так, чтобы края теста наложились на бортик формы для выпечки. Уложить слоями начинку: картофель (желательно, чтобы масло стекло), потом грибы с луком и сверху равномерно присыпать сыром. Вторую часть теста тоже раскатать и прикрыть ею пирог, края залепить, в серединке сделать дырочку.
    4.  Смазать пирог слегка взбитым яйцом. Выпекать 15 минут при температуре 200 градусов, потом еще 30 при 180 градусах.

IMG_6939

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.