- Мука – 200 г
- Разрыхлитель – 1 чайная ложечка
- Сахар – 120 г
- Цедра лимона – 1 чайная ложечка
- Масло сливочное – 170г
- Желтки – 5 шт.
- Сметана – 1 ст. ложка
- Сливы – 700 г
- Творог – 350 г
- Крахмал – 1 ст.л.
- Лимонный сок – 4 ст. л.
- Белки – 2 шт.
- Абрикосовый конфитюр – 50г
- Быстро перемешать муку со 120 г сливочного масла, , разрыхлитель, 2 желтка, и сметану. Тесто отправить в холодильник на 30 мин.
- Вымыть сливу, разрезать пополам и вынуть косточки. Сделать на половинках несколько продольных надрезов.
- Смешать творог, 3 желтка, крахмал, 50 г жидкого сливочного масла и 70 г сахара. Взбить белки и подмешать к творожной массе.
- Нагреть духовку до 180°.
- Смазать сливочным маслом форму для пирога (диаметр 24 см). Посыпать мукой рабочую поверхность и раскатать на ней круг больший, чем форма. Тесто положить в форму, приподнять края и в нескольких местах наколоть вилкой.
- Положить на тесто 2/3 слив.
- Выложить на сливу творожную массу и разровнять. Покрыть оставшимися половинками слив. Разогреть конфитюр и смазать им ягоды.
- Выпекать 70 мин. Готовность теста проверить зубочисткой.
Приятного аппетита!