- Лопатка ягненка – 1,5 кг
- Красное сухое вино – 200 мл
- Растительное масло – 2 ст.ложки
- Розмарин – 3 стебля
- Соль по вкусу
- Смесь “5 перцев” по вкусу
- Смесь “прованские травы” по вкусу
- Лопатку ягненка натереть смесью соли, перцев, прованских трав и растительным маслом.
- Выложить лопатку в форму для запекания.
- Залить вином и положить веточки розмарина.
- Мариновать минимум 4 часа.
- Накрыть мясо фольгой (чтобы она не касалась лопатки).
- Поставить запекаться на два часа в духовку, разогретую до 180 градусов.
- Снять фольгу и запекать еще 30 минут до готовности.
Приятного аппетита!
P.S. Особенно внимательно подходите к выбору гарнира для баранины. Это мясо имеет яркий вкус со специфическим ароматом. И дополнять его нужно блюдом с не менее насыщенным вкусом. Отлично подойдут бобы, картофельное пюре с добавлением измельченного лука, соте из баклажанов и помидоров. Гарнир к этому мясу должен быть горячим. Если баранину заедать холодной закуской, жир застынет в кишечнике и возникнут проблемы с пищеварением.