Бигос по-польски

1. Грибы нарезать.
2. Свежую капусту нашинковать.
3. Чернослив нарезать полосками.
4. Мясо и бекон порезать кусочками.
5. Лук мелко нарезать, яблоко очистить от кожуры и порезать кубиком.
6. 
7. Бекон обжарить на сильно разогретой сковороде в течение минут 5, затем добавить к бекону лук и обжарить до прозрачности, добавить мясо.
8. Добавить растительное масло, посолить, поперчить и жарить еще 10 минут.
9. Добавить капусту, посолить, поперчить, хорошо перемешать, закрыть крышкой и тушить в течении 10 минут.
10. Добавить квашеную капусту и хорошо перемешать, и тушить под крышкой еще 10 минут.
11. Добавить  грибы, яблоко, красное вино, тмин, майоран, сахар. Хорошо все перемешать и тушить все в течение 10 минут.
12. Сверху разложить половинки помидоров, залить все 100 мл сока от них и тушить на медленном огне и тушить под крышкой в течение 2 часов, проверяя, чтобы жидкость не испарилась. В случае, если это произойдет, добавить воды.
13. Через 2 часа перемешать и подать на стол.
    

Приятного аппетита!

P.S. Бигус (или бигос) – это национальное блюдо поляков. Готовится он из кислой и из свежей капусты, с мясом и копченостями. Иногда добавляют грибы и чернослив. Бигус-это очень ароматное и вкусное блюдо.