- 4 куска телячьей или говяжьей голени;
- 2 небольшие луковицы;
- 2 небольшие моркови;
- 4-5 ст.л. муки;
- 150 мл белого сухого вина;
- 2-3 ст.л. томатной пасты;
- мускатного ореха по вкусу;
- 25 г сливочного масла;
- 2 ст.л. оливкового масла;
- лавровые листья по вкусу;
- соль по вкусу;
- перец по вкусу;
Время подготовки – 15 минут, приготовления – 2 часа 12 минут
- Готовые куски голени посоле, поперчи, натри щепоткой тертого мускатного ореха и лбваляй со всех сторон в муке.
- Хорошо нагрей сковородку, налей оливковое масло, а потом растопи в нем сливочное.
- Обжаривай куски мяса с каждой стороны по несколько минут до образования золотистой корочки.
- Обжаренные куски мяса переложи в емкость для запекания и приготовить заправку.
- Крупно нарезанные лук и морковь обжарь на той же сковороде в течении 3-4 минут на среднем огне.
- Добавь вино и дай ему упариться.
- Добавь томатную пасту и кипяченную воду, около 400 мл, перемешай, посоли и туши еще 1-2 минуты.
- Залей мясо соусом, равномерно распределив овощи по форме. градусов на
- Положи несколько лавровых листьев, закрой форму пищевой фольгой и оставь тушиться в духовке при температуре 180 градусов на 2 часа.
Приятного аппетита!